Kakšna je razlika med palačinko in običajno?

Moka se že vrsto let uporablja za kuhanje. Vsak izkušen kuhar ve, da lahko uporabite svojo posebno moko za različne jedi. Razlikuje se po lastnostih in funkcijah.

Za vse je uporabljena moka, ki jo lahko najdete v vsaki trgovini in jo skoraj vsi poznajo. Seveda ima tudi svoje prednosti in slabosti, zato, če se odločite, da boste eno jed spekli in kupite sestavine za to vnaprej, je bolje uporabiti moko, ki ustreza temu namenu. Toda v kuhinji vsake gospodinje je vreča pšenične moke, iz katere lahko kuhate vsako jed.

Tradicionalna ruska hrana je palačinka. Ali naj za njih uporabim palačinko moko ali pa uporabite običajno? Poglejmo.

Pšenična (navadna) moka

\ t

Konvencionalna moka se proizvaja iz dveh vrst pšenice, po kateri se pridobita dve podvrstimakaroni in peko . Za makarone uporabljajte trdo visoko steklasto pšenico in za peko mehko. Tako običajno in najbolj priljubljeno moko velja za pekarno.

Pšenična moka se zgodi:

  1. Ozadje. Vsebuje otrobe, zato so izdelki z njegovo uporabo obogateni z vlakni in vitamini skupine B.
  2. Extra razred, v taki moki je malo glutena, se uporablja za bogate izdelke in kot zgostilo za omako. 54.1 normalne enote beline.
  3. Prvi razred. Vsebuje veliko glutena, uporablja se za peko klobas. 36 normalnih enot beline.
  4. Drugi razred. Vsebuje malomanj otrobov kot polnozrnate moke. Kruh je narejen iz njega. 12 normalnih enot beline.

Moka je narejena iz pšeničnega zrna, ki vsebuje veliko uporabnih snovi za človeško telo. Njena kakovost je določena z velikostjo zrn. Višja stopnja moke, manj hranil se ohrani in barva postane bolj bela. Če barva moke daje modrikasti odtenek, to pomeni, da so v njem prisotna semena plevela. Rok uporabnosti izdelka je največ eno leto.

Šteje se slaba moka, če tvori grudice. Če želite preveriti datum izteka roka uporabnosti, lahko poleg navodil na embalaži, če je to mogoče, moko utrdite s čistimi, čistimi prsti. Če slišite škripanje, je moka dobra, če se začne držati skupaj, je zastarela.

Palačinka moka

\ t

Ta vrsta moke je pripravljena mešanica za peko palačink, tako da prihrani čas, ker že ima potrebne sestavine. Da ga uporabite, morate dodati samo vodo in podrobna navodila o tem, kako jo razredčite, so navedeni na embalaži. Različni proizvajalci po svoji presoji dodajo sestavine in njihovo količino, vendar se osnova komponent ne spremeni:

  • Sol, sladkor.
  • pecilni prašek ali soda.
  • Pšenična moka.
  • sirotka v mleku v prahu.
  • Jajčni prašek.


Količinska mešanica palačinke bo336 kcal . V svoji sestavi pšenično moko grobo. Da bi zmes razredčili, boste potrebovali mleko ali vodo pri sobni temperaturi. Po dodajanju tekočine je treba vse skupaj zmešati z mešalnikom ali zmešati, dokler nenastajanje homogene mase. Takoj po kuhanju lahko začnete peči palačinke.

Če želite preveriti kakovost moke, jo lahko poskusite, sveže bo sladkastega okusa, okus po mokrem, ki je potekel, je grenak. Če se kuhane palačinke raztrgajo, mešanica ni dovolj mešana. V tem primeru ga znova pomešajte in poskusite ponovno kuhati.

Kaj je običajno pri palačinki in običajni?

V sestavi palačinke je navadna moka, zato imajo nekatere razlike. Z uporabo pšenične moke in z dodajanjem igrediete lahko pripravite isto mešanico palačink. Koristi in okus palačinke se ne razlikujejo, kot če uporabite palačinko moko ali navaden dodatek naravnih sestavin.

Glavna razlika med palačinko in navadno moko

\ t

Palačinka moka je popolna, če želite kuhati okusne palačinke in se ne trudite s številom deležev sestavin. In v tem ni mogoče primerjati z običajno.

Kuharji novic, ki imajo malo izkušenj in znanja, ne uspejo takoj narediti prave mešanice za palačinke iz navadne moke. Tudi če je vse jasno po navodilih recepta, ni vedno mogoče doseči želenega rezultata. Palačinka moka zagotavlja okusne in bujne palačinke, saj vsebuje pripravljene vse potrebne sestavine v pravih razmerjih.

Vaša jed s končno palačinko bo hitrejša. To prihrani čas in trud. Iz tega testa lahko pečete še več in palačinke, pogače, piškote in druge izdelke za peko. Če uporabljateredno moko, se bo čas kuhanja povečal.

Jajčni prah in mešanica suhega mleka sta prisotna v palačinki. V tej obliki so proizvodi shranjeni veliko dlje kot naravno mleko ali jajca, kemična sestava in koristi pa se ne razlikujejo. Če kuhanje palačinke ni doma, da ne bi porabili denarja za veliko število izdelkov, lahko prihranite denar in kupite palačinko moko. Če uporabljate pšenico, boste morali kupiti vse potrebne sestavine.

Dva izdelka se razlikujeta po ceni. Ker je palačinka moka že pripravljena mešanica, stane več kot običajno. Obstajajo različni proizvajalci in cene. Proizvajalec se odloči, kakšna bo palačinka moke. Z uporabo pšenice lahko pripravite mešanico po vašem okusu.

Palačinka moka je enako primerna za vse jedi. Če uporabljate moko kot pasažo, zgoščevalec, je bolje uporabiti pšenično moko za peko. Specialna palačinka za peko in palačinke.